您所在的位置:皇庭手机版>皇庭网投官网>威尼斯体育投注导航·90后农村人都怀念的味道,用冬瓜做糖,感觉和吃肉一样

威尼斯体育投注导航·90后农村人都怀念的味道,用冬瓜做糖,感觉和吃肉一样

作者:admin

2020-01-09 11:36:03     

威尼斯体育投注导航·90后农村人都怀念的味道,用冬瓜做糖,感觉和吃肉一样

威尼斯体育投注导航,不知道是不是天太冷的缘故,最近很是怀念小时候的零食。那个时候没有什么网红小吃,简简单单的一小块糖都能开心好久。像我们90后小时候的味道,现在已经很少见到了。

不过很多小时候的零食,都是家里人手工做的,虽然现在很少有家庭会动手做,但想要还原那个味道还是没问题的。今天就给大家分享一种用瓜做成的小零食:冬瓜糖。

估计现在的小朋友吃过冬瓜,但是冬瓜糖应该没见过吧。有的地方也叫“冬条”,吃起来有点“肥肉”的感觉。小时候我们家会用地里种出来的冬瓜做,食材就是冬瓜加糖,你可能看这名字以为很甜,其实自己做的真的不甜不腻,是那种清香的味道。

之前在超市也看到过,但是不是小时候的样子了,糖厚厚的,看着就很甜腻。

(分享自豆果美食认证达人阿末的美食日记m)

【准备食材】

冬瓜 1500g,白糖 1500g,石灰 20g(食品级石灰)

冬瓜与白糖比例1:1,比如500克冬瓜条需要添加500克白糖,糖分量不足,炒出来是不会反沙的,不会干。

【详细做法】

1、冬瓜去皮洗净挖出瓜瓤,只留白肉部分。切成长6~8厘米,宽、厚各1厘米的小瓜条。切好的冬瓜条放入盘中,我称了一下有1500克。冬瓜最好用那种青皮的十斤左右大小的来做,口感比较好。老冬瓜的话要去掉比较老的部分,选用嫩的部分。

2、放入20克石灰。添加石灰是硬化处理,让冬瓜变得透明。具体做法是用生石灰配成约为0.6%的石灰水(即20克石灰需要兑1500克清水),注意用食用级生石灰哦,不是石膏不是其他,石灰浓度2%,上层清水富含果胶酸钙。把冬瓜放进石灰水里浸泡6小时以上,作用是防止瓜肉煮软,成品可以脆爽些。

不要问我不用石灰可不可以,浓度很低,洗净泡过清水基本很少石灰残留。而且食用石灰大家可以放心使用,吃的食物好多会用到它,凉粉,凉糕,皮蛋…都有它!

3、浸泡过的冬瓜条取出用清水漂洗,除尽残附的石灰溶液。

4、清洗干净的冬瓜条放入锅,水烧开后煮5分钟,然后把冬瓜条晾干水分后放入盘中。

5、添加1500克白糖与冬瓜搅拌均匀。搅拌均匀后、盖上保鲜膜,放入冰箱中腌制2天,使得冬瓜更容易入味。这里的冬瓜条一定要沥干水分后再加入白糖

6、腌制好的冬瓜和糖水一起倒入不粘锅中,调大火慢慢熬煮至糖水收干,这个时候注意调小火,用锅铲不停翻炒,以免糖份炒焦黄、影响口感。慢慢翻炒至反沙,接下来继续翻炒至糖份变干。

7、糖分炒干,呈现下图这个状态,这个时候就可以关火了。放凉后就可以用包装纸装好了,送人或者自己吃都超级赞!

冬瓜糖自己做还是不难的,差不多也就三步吧,现在冬瓜也便宜,半个冬瓜就能做好多了。对了,想吃的话别买超市里的,真的不好吃,但是请别怀疑纯正冬瓜糖的味道,这可是我们很多90后超级怀念的零食呀!

上一篇:中国交建:京雄城际铁路最大跨度连续梁转体成功
下一篇:河北华夏官方确认拉维奇+小马哥离队 战恒大成两传奇主场告别战
(责任编辑:admin)



Copyright 2018-2019 adartstudio.com 皇庭手机版 Inc. All Rights Reserved.